Une fois broyées et mélangées, la viande est mise en boyaux.

一旦研磨和混合之后，肉就会被装入肠。

À quoi bon ? la lumière les embarrasserait, dans ce boyau étroit.

那有什么？在这样狭窄井道，蜡头只会给他们添累赘。

Je rince plusieurs fois le boyau avec de l’eau pour retirer le sel.

水冲洗了几次肠线来把盐洗掉。

Ne vous avisez pas de goûter aux boyaux.

你不要尝试品尝肠子。

Je balance des boyaux de poissons dans la mer pour attirer des monstres marins.

只是把鱼内脏扔进海吸引海怪而已。

La viande est ensuite mise dans des boyaux. C'est l'embossage.

然后把肉灌倒肠。这一步叫“灌肠”。

Il fit barricader le petit boyau de la ruelle Mondétour resté libre jusqu’alors.

他堵住那条至今仍通行无阻蒙德都巷子。

Les mauvaises manières ne la gênaient plus, tandis que la faim lui tordait toujours les boyaux.

无理和侮辱，她都已经不在乎了，只是那辘辘饥肠搅得她难以忍受。

Gaëtan, mais 5000 saucissons en boyaux chaque jour.

但是Gaëtan每天会制作5000根装在肠香肠。

Le boyau, c'est un petit pain.

boyau是一种小面包。

Pour le boyau, vous pouvez l’acheter dans les épiceries ou les boucheries asiatiques.

至于肠线，您可以在杂货店或亚洲肉店买到它。

Ce qu’on appelait boyau, on l’appelle galerie ; ce qu’on appelait trou, on l’appelle regard.

过去叫做肠子，现在称作长廊；以往人们叫做窟窿，现在叫做眼孔。

Je façonne des petites boulettes en appuyant avec mes doigts sur le boyau.

手指按住肠形成一个个小肉肠状。

Ce sont des boyaux qui viennent en très grande majorité de l'Europe centrale.

这些肠大部分都来自中欧地区。

Le boyau, c'est un emballage indispensable.

为了包装香肠，肠是必不可少。

Ce jour-là, l'aubergiste et boucher est à court de boyaux de mouton pour ses saucisses à griller.

那天，旅店兼肉店老板缺少来烤香肠羊肠。

Je fais un nœud à l’extrémité du boyau.

在软管末端打了一个结。

Aussi la fumée du foyer, repoussée par l’étroit boyau, se rabattait-elle fréquemment, emplissant les couloirs et les rendant inhabitables.

“石窟”冒出来烟也被顶回到缝隙去了，通道烟气弥漫，呆在面很不舒服。

Je laisse un peu de boyau non rempli à la fin de la saucisse.

在香肠末端留了一些未填充肠。

Puis la viande militant des boyaux bien plus résistants que ceux de l'artisan. Et pour cause.

然后是灌肠。比手工制作更有弹性，这是有原因。