Et puis rajouter des échalotes fraîchement coupées de ce matin.

然后加入今早刚刚切好的小洋葱。

Je ne vais pas chercher à avoir de coloration, c'est juste ramener une petite cuisson sur ces échalotes légères.

我不会要小洋葱变得焦黄，只是简单的煎制一下小洋葱。

Donc là, je vais ciseler l'échalote avec un filet de sol.

所以现在，我要切碎小洋葱。

Il nous faut : bananes, poires, tomates, persils, échalotes, poireaux.

香蕉，苹果，西红柿，洋葱，韭菜。

Ensuite, je vais récupérer les échalotes.

然后我会把小洋葱装起来。

Moi ce que j'aime faire c'est tout de suite poser mes échalottes à l'intérieur

我喜欢直接把洋葱放。

Sans doute les petits ognons… Ça suffit, je pense.

“当然，那些小葱嘛… … 我知道是怎么回事，我能想。”

Je récupère les échalotes pour les mettre sur les poireaux tout à l'heure.

我把小洋葱放在刚刚的大葱上。

Je récupère les échalotes pour finir le plat.

我用小洋葱来完成这道菜。

Alors là, on va passer à l'échalote.

现在我们来处理洋葱。

J'avais prévu trois échalotes mais comme elles étaient belles, avec deux j'ai assez.

我一共准备了三个红葱，但由于它们很大，有两个葱就足够了。

Pendant ce temps, on va venir couper deux petites échalotes pour donner du gout.

在此期间，我要切两个小洋葱，用以加味。

Un fois que c'est bien caramélisé, j'ajoute l'échalote.

蘑菇焦糖化后，我加入红葱。

Après vous pouvez faire vos découpes d'échalotes comme vous souhaitez

之后，你们就可以切洋葱了，你想怎么切就怎么切。

Moi j'aime bien les échalotes, alors je vais les garder.

我很喜欢小洋葱，所以我要保留它们。

Ensuite, je vais ciseler une échalote.

然后我会准备一个小洋葱。

Et pour finir, on va mettre notre petite toupe de poireau.

最后，我们要加入我们的小葱。

Pendant ce temps, on va couper des échalotes et préparer un petit peu d'ail.

在此期间，我们切一些洋葱，准备好一点大蒜。

J'incorpore les échalotes, et on va bien les laisser baigner et cuire dans la crème fraîche avec les lardons.

加入洋葱，让洋葱在鲜奶油中和猪肉丁一起煮一会儿。

On va inciser tout le long de l’échalote, sans aller jusqu'au bout de l’échalote.

沿着小洋葱切开，但不要切底。