Alors on va commencer par prendre, du fond de veau !

我们要取点牛汤！

Alors je vais passer les morceaux et le bouillon.

所以我要滤出汤和食材。

Je verse le bouillon dans une casserole chauffée à feu fort.

我把汤倒入锅中，大火烧开。

Pendant que le bouillon cuit, je prépare les raviolis.

在煮汤的同时，我准备馄饨。

Couper l'eau avec de fond de veau, faire moitié, moitié.

可以一半牛汤，一半水。

Sans oublier le bouillon, laisser mijoter une heure.

不要忘了汤，把它炖上一个小时。

Pour préparer ma soupe de raviolis, je commence par faire le bouillon.

为了准备我的馄饨汤，我要做汤。

On pourrait rajouter du fond de veau aussi, si on le souhaite.

如果我们愿意，我们也可以入小牛汤。

Pour le bouillon, vous pouvez le faire au poulet, au porc ou au bœuf.

汤，您可以用鸡、猪或牛做。

J’installe une marmite à fondue dans laquelle j’ai mis une partie du bouillon.

我放置了一个火锅，在里面放了一些汤。

Ensuite, je vais mouiller avec du fond de veau.

然后我会入小牛汤。

Là je vais singer, j'ajoute de la farine, ce qui va épaissir mon bouillon.

我入面粉，这会让我的汤变稠。

Je mélange bien et je rajoute un peu de bouillon de volaille à hauteur.

搅拌均匀，点家禽汤，汤刚好盖过食材。

Ça y est le bouillon commence à bouillir.

汤像这样开始沸腾了。

Pour préparer le bouillon, je mets dans une grande casserole

为了准备汤，我把它放在一个大锅里。

J’écume régulièrement le bouillon pour retirer l’écume et la graisse qui monte en surface.

我定期撇去汤，以去除浮在表面的浮渣和脂肪。

Pour donner du bouillon de viande aux malades de l’hôpital : quinze cents livres.

供给住院病人汤的津贴一千五百利弗。

Alors pour la cuisson d'haricots, j'ai utilisé du jus de bœuf.

我用牛汤煮白豆。

Pendant que mon bouillon monte en température, Je mets un couvercle.

当我的汤开了时，我把盖子盖上。

On pourrait décrire ce goût comme celui de l'odeur du bouillon ou de la viande qui ouvre l'appétit.

这种味道可以说是汤或的味道，让人食欲大增。