Et je vais venir mettre mes toutes petites pousses de mesclun que j'avais sélectionné.

然后放上我提前选好的麦芽。

À l'aide d'un emporte-pièce, on va mettre une trempette de l'isomalt, attendre que ça fige.

我们将异麦芽糖浸入模具中，等待它凝固。

La pâte se compose de farine de froment, malt, levure, eau et sel.

面团由小麦粉、麦芽、酵母、水和盐。

On ajoute du poivre, de la poudre d'ail ou d'oignons, un peu de levure maltée.

我们加点胡椒，大蒜粉或者洋葱粉，一点麦芽酵母。

Vous voudreuz bien preuciseu à ceut Agrid que meus cheveux ne boivent que du whisky pur malt.

“您能否告诉这个海格一声，这些马只喝纯麦芽威士忌？”

C’est en 1868 que la Malterie du Château de Beloeil est née.

1868，Beloeil的麦芽城堡诞生。

Mais avant d’obtenir du malt, le processus de transformation est long et humide.

但在得到麦芽之前，加工过程漫长又潮湿的。

Donc, c’est un très bon malt qui part actuellement pour le Vietnam.

所以，这高质量的麦芽，它会被运往越南。

Alors, quel est le secret d’un bon malt ?

那，高品质麦芽的秘方？

85 % seront exportées à travers 120 pays.

其中85%的麦芽会出口到120个国家。

Nous prenons le malt type et nous faisons… nous analysons sa coloration.

我们选取不同类型的麦芽，分析着色情况。

Il remarqua que Hagrid fournissait aux chevaux de Madame Maxime de bonnes quantités de whisky pur malt, leur boisson préférée.

哈利还注意到，海格给马克西姆夫人的那些骏马不断提供它们最喜欢的纯麦芽威士忌。

Et je vais pouvoir faire la salade de mâche.

我就能做出麦芽沙拉了。

Vous avez mis la purée aussi?

你也放麦芽糊了吗？

Il faudra prendre du malt « black » , oui.

有可能，要选用黑色的麦芽。

Oui, il n’avait plus que quelques pralines à croquer, quelques sucres d’orge à sucer, pour nettoyer le commerce des Poisson.

说真的，他再嚼上几颗果仁糖，再吞吃几粒麦芽糖，就会把布瓦松夫妇的生意全部吃尽了。

La Malterie du Château est la première malterie verte au monde.

它世界上第一座环保的麦芽城堡。

Dans le silence, on entendait de nouveau la scie de Poisson. Lantier, égayé, suçait rapidement son sucre d’orge, avec un sifflement des lèvres.

沉默之中只能听到布瓦松的小锯子声响再起。朗蒂埃越说兴致越高，把嘴里的麦芽糖吃得啧啧直响。

Elle ne peut contenir que de la farine de blé, de l'eau, du sel...et éventuellement de farine de fèves, de soja et de malt de blé.

它只能含有小麦粉、水和盐... ...可能还有豆粉、大豆粉和小麦麦芽。

Elle est réalisée en collaboration avec mon ami Étienne Bouillon qui est le créateur du premier whisky belge pur malt.

它由我和我的朋友Étienne Bouillon合作造的，Étienne Bouillon比利时第一瓶纯麦芽威士忌的造者。