Les zones côtières, qui s'étendent dans le sud-ouest entre la côte et la chaîne des Cardamomes, abondent en cultures industrielles et fruitières, tels les cocotiers, les poivrons verts et les plantations de durions.
Dès que la poêle est très chaude, je rajoute des graines de coriandre, des bâtons de cannelle, du poivre noir, de l'anis étoilé, et de la cardamome noire.
Dans le beurre, je vais rajouter de la cardamome verte, un peu de graines de cumin et enfin c'est re-parti pour un round d'épices ! Les mêmes qu'au début.
Ça c'est de la bombe pour l'été ! On sent bien la mangue, on a la petite fraîcheur de la cardamome qui vient juste derrière. C'est sucré comme il faut, j'ai pas mis énormément de sucre.
D'ailleurs, petit détail la grosse cardamome noire comme ça, c'est un peu comme la cardamome mais ça a un goût beaucoup plus fumé donc ça va être assez intéressant pour ce bouillon.
Ensuite, vous pouvez rajouter de la cardamome noire. Si vous en avez pas c'est pas un problème c'est juste un petit plus, ça se présente comme une cardamome en noir et en beaucoup plus gros, regardez ça