Une fois que les pommes sont bien fondantes, je viens les mixer.

直到它们软，再搅拌成酱。

Quand ils sont sués, ils se ramollissent un petit peu.

当它们出汁时，会软一点。

Vraiment dès qu'ils sont tombés, hop, on arrête la cuisson.

是的，一旦菠菜软，立即停止烹饪。

Il y en a qui les cueillent mous, que mous, parce que ce sont des puristes.

有人会采摘软的果子，只采摘软的果子，因为它们很纯粹。

Il faut vraiment qu'il soit blet, c'est à dire mou, mais une belle couleur.

它过熟的时候，也就是软，颜色非常漂亮。

Donc au mois de novembre, décembre, vous avez plus de chance d'en trouver des blets, des mous.

因此在11、12月，你能找到更过熟软的果子。

C'est le sens qu'on le retrouve aujourd'hui dans un fruit plaie, ramolli.

今天我们说水果被碰伤软坏，也使用meurtrir 这个词，就是从上述意思得来的。

Et le procureur du roi, redevenant homme, leva les yeux au ciel et poussa un soupir.

检察官的铁石心肠也软了，他抬起头向上望着呻吟起来。

La cuisson est terminée dès que la partie blanche est tendre, donc ça veut dire que c'est cuit.

烹饪完成了，一旦白色部分软，这就意味着甜叶菜熟了。

Dans les profondeurs de sa conscience, quelque chose de dur s'était ramolli, comme de la cire brûlée.

意识深处，硬撑着的某种东西，像蜡一软了，崩溃了。

Et moi, j'aime bien les manger aussi lorsqu'ils sont durs, pas forcément attendre qu'ils soient mous.

我呢，我喜欢在它们还是硬的时候吃，不一定非要等到它们软。

Je vais les retirer très vite, et les plonger dans de l'eau froide pour stopper la cuisson !

我要快速取出西蓝花，并把它们放入冷水中，以便阻断西蓝花继续软！

L'eau convergea en rigoles sur le sable, puis le corps du laquais se ratatina, comme une bougie fondue.

这些水在沙地上形成了几条小小的溪流，追随者的整个躯体在软薄，如一根熔化的蜡烛。

Il y en a qui cueillent tout, ils prennent les mous, les pas mous, les durs.

有人都会采摘，软的果子，不软的果子，坚硬的果子。

Je me suis adouci aussi, je pense. C'est peut-être la maturité.

我也觉得我软了。也许是成熟。

Et ensuite, il faut dessécher cette pâte, cette panade, on baisse le feu, on le fait un petit peu plus doux.

然后，你必须把这个面团干，我们调小火，让它软一点。

La pluie se remet à tomber et la terre devient plus molle.

雨又开始下了，大地软了。

Tout ce qu'on y plonge s'amollit et s'étire.

你潜入其中的一切都会软和伸展。

Au bout d’une heure, je vérifie que la viande de porc est bien tendre, si besoin vous pouvez prolonger la cuisson.

一个小时后，我检查猪肉是否软，是否还需要煮一会儿。

Il faut le manger le jour même ou le lendemain matin, mais le lendemain matin il est déjà mou et sec.

这必须要在当天或第二天早上吃，但第二天早上它已经软干。